วิธีเก็บผักแช่แข็ง ลดการเน่าเสีย ของผักสดต่าง ๆ ให้ได้นานที่สุด ทำได้ง่าย !

วิธีเก็บผักแช่แข็ง ทำด้วยวิธีง่าย ๆ ต้องติดตาม !

วิธีเก็บผักแช่แข็ง การเก็บผักนั้น เป็นวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยให้ แม่บ้าน / พ่อบ้าน หรืออาจจะเป็น คนที่อาศัยอยู่ นอกพื้นที่ห่างไกล จากในตัวเมือง จึงทำให้ไป จ่ายตลาดได้ยาก

แต่ถ้าหากว่า คุณรู้วิธีง่าย ๆ เหล่านี้ จะช่วยให้เก็บผัก ได้ง่ายมากขึ้น ในบทความนี้ เรามาแนะนำ เกร็ดความรู้ทั่วไป ที่เป็นเกี่ยวกับ ผักแช่แข็ง เก็บได้นาน ด้วยวิธีง่าย ๆ ไปดูกัน

อยากเก็บผักได้นาน ๆ ต้องทำวิธีนี้ !

♣ ผักกาดขาว ♣

ผักกาดเป็นผัก ที่นำไปทำเมนูต่าง ๆ ได้หลายเมนู การเก็บผักกาดขาว ทำได้ง่าย ๆ โดย นำผักไปล้างน้ำ เพื่อที่เอาเศษดิน ที่ติดมาด้วย ล้างออกให้หมด และเมื่อล้างเสร็จนำมาผึ่งให้แห้ง แบบสนิทที่สุด

หลังจากนั้นให้ คัดเอาใบที่แห้งเหี่ยว หรือว่าเน่าแล้วทิ้งไป เมื่อคัดเสร็จแล้ว ให้เก็บผักโดย การใช้แรปอาหาร มาพันเอาไว้ จึงนำไปใส่ใน ถุงที่มัดปาก ไว้ให้แน่น ๆ นำไปแช่ใน ตู้เย็นที่เป็น ช่องสำหรับที่เอาไว้ แช่แข็งหรืออาจจะเป็น ช่องแช่ปกติก็ได้ วิธีการนี้ จะทำให้เก็บผัก ได้นานราว ๆ ประมาณ 2 – 3 เดือน

♣ ต้นหอม ♣

มีแม่บ้านหลาย ๆ คน มักจะถามว่า ผักแช่แข็ง ต้องล้าง ไหม การจะเก็บผัก ให้อยู่ได้นาน ๆ จะต้องล้างผัก ก่อนจะเก็บทุกครั้ง การเก็บต้นหอม ทำได้โดยนำเอา ต้นหอมไปล้างน้ำสะอาด เพื่อที่เอาเศษ ของดินต่าง ๆ ออกไป ให้อย่างหมดจด และนำไปผึ่ง ให้แห้งแบบสนิท

ทุก ๆ ครั้งก่อนที่จะ นำต้นหอมไปเก็บ ต้องคัดเลือกเอา ส่วนที่เหลือง ๆ และใบที่เน่า เอาทิ้งออกไป หลังจากนั้นแล้ว ให้นำเอาต้นหอม ไปห่อหุ้มด้วย กระดาษทิชชู  หรือว่าอาจจะใช้ ผ้าขาวบาง ๆ นำไปซับน้ำ แบบเล็กน้อยพอ

แล้วนำเอาไปใส่ถุง ตามด้วยการมัดให้แน่น และนำไปเก็บ เอาไว้ในตู้เย็น ช่องสำหรับแช่แข็ง หรือช่องแช่ปกติ วิธีการทำนี้ เป็นวิธีที่จะ ช่วยทำให้เก็บ ผักต้นหอมไว้ ได้นานสูงถึง 2 – 3 เดือน

♣ บรอกโคลี ♣

ผักบรอกโคลี นำไปแช่น้ำ ทิ้งเอาไว้ที่ ประมาณ 45 นาที เพราะเนื่องจากว่า การที่แช่น้ำ เพื่อต้องการจะเอาเศษดินต่าง ๆ หรืออาจเป็น สิ่งที่สกปรก ติดมากับผักด้วย

ทำให้สิ่งสกปรก ที่มากับผักนั้น ค่อย ๆ หลุดออก แล้วจากนั้นก็ ให้ล้างน้ำสะอาด ซ้ำอีกหนึ่งครั้ง ซึ่งการล้างครั้งนี้ จะล้างผักแบบ ให้น้ำสะอาด ไหลผ่าน 1 ครั้ง

เมื่อล้างเสร็จแล้ว ก็ให้เอาผักมาตัดแบ่ง ด้วยการหั่นให้เป็นชิ้น ๆ เพื่อที่จะได้ นำไปใช้ทำ เมนูอาหารต่าง ๆ ได้เลย ในส่วนที่เป็น ของก้านผักนั้น นำไปหั่นให้เป็น ก้านอ่อน ๆ ได้เลย ก่อนนำไปแช่ ในน้ำสะอาด ที่ใส่เกลือไว้ อยู่ที่ประมาณ 7 นาที วิธีเก็บ คะน้า แช่แข็ง ก็ทำวิธีเดียวกันได้

เคล็ดลับเก็บผักสด ทำยังไงให้อยู่นาน ?

♣ ใบกะเพรา / ใบโหระพา ♣

ต้องบอกก่อนว่า ผักทั้งสองนี้ จะมีวิธีขั้นตอน ในการเก็บรักษาเหมือน ๆ กันเลย การเก็บรักษา ทำได้ง่าย ๆ ด้วยการนำผักทั้งสอง มาล้างน้ำแล้ว

หลังจากนั้นแล้ว ต้องนำไปผึ่ง เอาไว้จนแห้งแบบสนิท ๆ ก่อน จึงจะนำมาเก็บ เพราะถ้าตากไม่แห้ง จะทำให้ผักจะดำ รวมอีกทั้งยังทำให้ ผักช้ำได้ด้วย

โดยการเก็บได้ง่าย ๆ ไม่ทำให้ผักช้ำ จะต้องนำเอา กรรไกรมาตัด ที่เป็นส่วนใบ แล้วนำเอาไป ใส่ถุงซิปล็อก พอหลังจากนั้น ก็หาไม้จิ้มฟัน ใส่ลงไปในถุง

วิธีนี้จะช่วยทำให้ ลดความชื้นได้ดี เสร็จแล้วก็จะ ทำการปิดถุง เพื่อจะไม่ให้ อากาศเข้าไปได้นำเอาไปไว้ ในช่องแช่แข็ง หรือถ้าหากว่าใคร ไม่สะดวกทำเอง ก็สามารถไปซื้อ ผักแช่แข็ง aro / ผักแช่แข็ง แม็คโคร ได้เช่นกันนะคะ สะดวกสบายมาก ๆ เก็บไว้ได้นานเช่นกัน

♣ หน่อไม้ฝรั่ง ♣

นำเอาหน่อไม้ฝรั่ง ไปล้างน้ำให้สะอาด เพื่อเอาเศษดิน ออกให้หมดเลย และนำไปผึ่ง ให้แห้งจนสนิท หลังจากนั้นแล้ว ก็นำมาหั่นก้านที่แก่ ๆ ออกให้หมด

นำกระดาษมาพัน ปลายก้านหน่อไม้ให้ชุ่มน้ำ ๆ แล้วนำไปใส่ เอาไว้ในถุง จากนั้นปิดปากถุง ให้แน่นสนิทเลย แล้วนำไปแช่ ในตู้เย็นที่เป็น สำหรับช่องแช่แข็ง หรืออาจจะเป็น ช่องปกติก็ได้

การเก็บผักแช่แข็ง ยังมีอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ผักลวกแช่แข็ง / วิธี เก็บ ถั่วฝักยาว แช่แข็ง ติดตามที่นี่ได้เลย มีสาระดี ๆ เกร็ดความรู้รอบตัว มาฝากแน่นอน 

ถามเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10

ดอกไม้สีขาว