วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน นับเดือนไม่เน่าคาตู้เย็น ที่เหล่าแม่บ้านยุคใหม่ต้องรู้ !!
เราเชื่อว่าคนยุคสมัยนี้ เริ่มหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพกันมากยิ่งขึ้นทำให้หลาย ๆ เริ่มซื้อผักมาตุนกันค่อนข้างเยอะ ทำให้หลาย ๆ คนเริ่มมองหา วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน สารอาหารอยู่ครบไม่เน่าคาตู้เย็นไปซะก่อน วันนี้เราก็เลยไปรวบรวม วิธีเก็บผักของแม่ค้า มาให้ทุกคนได้ดูกัน ว่าแม่ค้าเขามีเทคนิคเก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานเป็นเดือน ๆ แถมยังดูสดใหม่เหมือนเด็ดมาจากสวนเลยค่ะ รับรองว่าแต่ละวิธีที่เราเอามาฝาก สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆ ยิ่งกว่าเลือกซื้อ หวยลาว กันซะอีก เพราะฉะนั้นเราอย่ารอช้าแล้วไปดู วิธีเก็บผักให้สด ไม่มีตู้เย็น และมีตู้เย็นไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
เคล็ดไม่ลับ 3 วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน กับเทคนิคเล็ก ๆ ที่เราไม่ควรมองข้าม มีเทคนิคอะไรน่าสนใจบ้าง ?
สำหรับวิธีการเก็บผักให้อยู่กับเราได้นาน ๆ ปัจจุบันนี้มีหลากหลายวิธีมาก ๆ วันนี้เราก็เลยคัดวิธีง่าย ๆ ที่ได้ผลจริงที่ทุกคนสามารถทำตามได้ง่าย ๆ มาให้ทุกคนได้ดูกัน ว่ามีเทคนิคอะไรน่าสนใจบ้าง เราอย่ารอช้าแล้วไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ
แยกประเภทของผักแต่ละประเภทให้ดี
วิธีแรกที่เราเอามาฝากเป็น วิธีเก็บผักให้สด ไม่มีตู้เย็น และคนมีตู้เย็นไม่ควรมองข้ามเลยค่ะ คือการแยกประเภทของผักชนิดต่าง ๆ เพราะว่าผักบางชนิดจะมีการปล่อยก๊าซ ที่เรียกกันว่าเอทิลีนที่ทำให้ผัก ที่อยู่ในบริเวณเดียวกันเกิดการเน่าเสียได้ หรือบางชนิดอาจจะเสื่อมสภาพได้เร็วยิ่งขึ้นนั่นเอง เพราะฉะนั้นถ้าเราอยากให้ผัก อยู่กับเราได้นานเราต้องแยกผักเป็นกลุ่ม ๆ
- กลุ่มที่ 1 : ผักที่เสียได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นผักชี ผักบุ้ง เห็ด ถั่วงอกและอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งโดยส่วนใหญ่ผักกลุ่มนี้ จะเน่าเสียเร็วมาก ๆ เราจึงควรรีบกินให้ได้หมด ตั้งแต่วันที่ซื้อมาหรือไม่เกิน 1 – 2 วัน นั่นเองค่ะ
- กลุ่มที่ 2 : วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน ต่อมาเราจะไปกันที่ ผักที่มีเวลาจำกัด ไม่ว่าจะเป็นผักกาด มะเขือเทศ หรือผักใบเขียวอย่างคะน้า ซึ่งผัดประเภทนี้เป็นผักที่เน่าเสียได้ง่ายเช่นกัน แต่น้อยกว่าผักในกลุ่มชนิดแรก แต่ก็ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปเช่นกัน
- กลุ่มที่ 3 : วิธีเก็บผักของแม่ค้า กลุ่มต่อมาเป็นผัดที่อยู่ได้นานกว่ากลุ่มอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง เผือก มันและอื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าผักในกลุ่มนี้ถึงแม้ว่าเราจะเก็บได้นานแค่ไหน ก็มีวันที่จะเน่าเสียเช่นกัน เพราะฉะนั้นเราต้องเก็บผักเหล่านี้ให้ถูกวิธี เพื่อที่ผักจะได้อยู่กับเรานาน ๆ เช่นกัน
วิธีเก็บผักของแม่ค้า ต้องไม่ล้างผักก่อนเก็บ
เราเชื่อว่าโดยส่วนใหญ่แล้ว เวลาที่ได้ผักมาโดยส่วนใหญ่ ทุกคนจะล้างผักก่อนเก็บกันใช่ไหมคะ แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่าวิธีเก็บผักที่ดี เราไม่ควรล้างผักก่อนที่เราจะนำมาจัดเก็บ เพราะถ้าเราล้างผักแล้วนำมาเก็บ จะทำให้ผักเสื่อมสภาพเร็วขึ้น เพราะผักบางชนิดสามารถเก็บไว้ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกซึ่งเป็นวิธี วิธีเก็บผักให้สด ไม่มีตู้เย็น หรือถ้าใครมีตู้เย็นก็เก็บไว้ที่ที่มีอุณหภูมิประมาณ 13 – 18 ก็จะช่วยให้ผัดเราอยู่ได้นานแล้วค่ะ
ล้างแล้วต้องทำให้ผักแห้งก่อนเก็บ
วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน สำหรับคนที่อยากล้างผักก่อนเก็บ ก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อป้องกันการรับประทานทั้งที่ยังไม่ได้ล้าง และป้องกันสารเคมีตกค้าง แต่วิธีการล้างผักที่ถูกต้องเราจะต้องล้างผัก ให้ถูกวิธีเช่นกัน วันนี้เรามีเทคนิคการล้างผักก่อนเก็บเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากทุกคนกันอีกด้วย
- ล้างปล่อยน้ำไหลผ่าน : ให้เราแยกผักเป็นใบ ๆ จากนั้นปล่อยน้ำไหลผ่านให้ครบ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยลดสารเคมีตกค้างได้มากถึง 25 – 63 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของผักแต่ละชนิดด้วยนะคะ
- ใช้น้ำส้มสายชูหรือเบคกิ้งโซดา : วิธีต่อมาให้เราใช้น้ำส้มสายชู หรือเบคกิ้งโซดาผสมน้ำเปล่า จากนั้นนำผักไปแช่น้ำประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้นนำผักมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงแค่นี้ผักของเราก็จะสะอาดแล้วค่ะ แต่อย่าลืมว่าก่อนเก็บผักเราควรเช็ดให้แห้ง และจัดเก็บให้ถูกวิธีกันด้วยนะคะ เพื่อยืดอายุของผักให้นานยิ่งขึ้น
ยกตัวอย่าง วิธีเก็บผัก ให้ได้นาน ตามชนิดของผัก ที่แม่บ้านยุคใหม่แบบเรา ๆ ห้ามพลาด
1 . วิธี เก็บผักชีในตู้เย็น
วิธีเก็บผักชีให้อยู่ได้นานวิธีแรกเป็น วิธีเก็บผักของแม่ค้า นิยมใช้กันนั่นเองค่ะ ซึ่งวิธีการเก็บง่ายมาก ๆ ในขั้นตอนแรกให้เราแยกใบที่ใกล้เน่าออก โดยที่เราห้ามนำเอาผักชีไปล้างน้ำเด็ดขาด เพราะถ้าเราเอาไปล้างน้ำ จะเป็นตัวเพิ่มโอกาสให้ผักเน่าง่ายขึ้น จากนั้นให้เอาทิชชูวางไว้ในกล่อง ที่เป็นแบบสุญญากาศ เพราะทิชชูจะเป็นตัวช่วยในการดูดซับความชื้นนั่นเองค่ะ
จากนั้นให้เราเอาทิชชูพันรอบผักชีอีกครั้ง เพื่อไม่ให้ผักโดนกับความเย็นโดยตรง จากนั้นให้เราปิดฝา กล่องให้สนิทและนำไปเก็บในช่องแช่เย็นปกติ เพียงแค่นี้เราก็จะได้ผักชีสด ๆ ที่อยู่กับเราได้นานถึง 3 สัปดาห์เลยค่ะ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีที่เราสามารถ เก็บผักชีในตู้เย็น ได้ง่าย ๆ ที่เราต้องไม่พลาดเลยค่ะ
2 . วิธีเก็บผักบุ้ง
วิธีเก็บผัก ให้ได้นานต่อมาเราจะมากันที่ วิธีเก็บผักบุ้ง กันค่ะทุกคน ซึ่งวิธีการเก็บผักบุ้งเป็นวิธีการจัดเก็บที่ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เอาเป็นว่าเวลาที่ทุกคนไปซื้อผักบุ้ง ทุกคนสังเกตไหมคะว่าส่วนใหญ่ จะมีรากผักบุ้งติดมาด้วย เพราะฉะนั้นถ้าเราอยากให้ผักบุ้งอยู่กับเรานาน ๆ ให้เราเก็บผักบุ้งไว้ในตู้เย็น พร้อมกับหล่อน้ำให้ผักบุ้งไปด้วย โดยที่ต้นจะต้องตั้งขึ้นจากนั้นให้นำเอาถุงพลาสติกคลุม จากนั้นนำเข้าตู้เย็นได้เลยค่ะ
เพียงแค่นี้ผักบุ้งของเราก็จะอยู่กับเรานานถึง 2 สัปดาห์เลยทีเดียว แต่ถ้ารากโดนตัดไปแล้ว ให้เราเอาผักบุ้งใส่ถุงเช่นกัน แต่ไม่ต้องใส่น้ำจากนั้น มัดปากถุงให้สนิท เพียงแค่นี้ผักบุ้งก็จะอยู่กับเราไปสักพักเลยค่ะ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง วิธีเก็บผักบุ้ง ที่เราสามารถทำตามได้ง่าย ๆ เลยจริงไหมคะ
จบกันไปแล้วกับ เก็บผักในตู้เย็น ที่เราเอามาฝากทุกคนในวันนี้ แต่ละวิธีทำตามง่ายสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ แล้วสำหรับครั้งหน้าเราจะมีเทคนิคอะไรที่น่าสนใจ มาฝากทุกคนแบบนี้ต้องมาติดตามกันให้ได้เลยค่ะ
