ผักผลไม้ 5 สี สาระความรู้ที่หาได้จากประโยชน์ของผักและผลไม้หลากหลายชนิด

ผักผลไม้ 5 สี กินผักผลไม้ให้ครบ 5 สี มีประโยชน์มากกว่าที่คิด ไม่เชื่อต้องลอง !

ผักผลไม้ 5 สี โดยส่วนใหญ่แล้ว เราจะรู้กันดีว่า ไม่มีใครชอบกินผักและผลไม้ เป็นกิจวัตรประจำวันได้ แต่เพื่อสุขภาพที่ดี พร้อมกับร่างกายที่แข็งแรง เราจึงอยากนำเสนอ เกร็ดความรู้ทั่วไป เกี่ยวกับ สาระน่ารู้สุขภาพ

เรื่องน่ารู้ใกล้ตัวอย่างการค้นหาประโยชน์จาก ผักผลไม้สีขาว และ ผักผลไม้สีเหลือง ฟังแล้วแปลกใจใช่ไหมคะ ว่าทำไมเราต้องหาประโยชน์จากผลไม้ทั้ง 5 สี ก็เพราะว่า มหัศจรรย์ ผัก ผล ไม่ 5 สี นั้นมันมีอะไรดี ๆ ซ่อนอยู่ดังนี้ค่ะ

การดื่มและกิน น้ำผักผลไม้ 5 สี เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างแท้จริง

1.สีแดง
ธาตุอาหารหลักได้แก่ ไลโคปีน (จากตระกูลวิตามินเอ) ที่หาได้จาก ฝรั่ง ชมพู่ แตงโม มะเขือเทศ วิตามินและแร่ธาตุหลัก โฟเลต-โพแทสเซียม-วิตามินเอ ( ไลโคปีน )-วิตามินซี-วิตามิน K1 ประโยชน์ต่อสุขภาพเสริมสร้างและป้องกันการต้านการอักเสบ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
2.สีส้มเหลือง
หาได้จาก แครอท ข้าวโพด กล้วย ส้ม ธาตุอาหารหลักได้แก่ แคโรทีนอยด์ (เช่น เบต้าแคโรทีน อัลฟาแคโรทีน เบต้า cryptoxanthin) ซึ่งเป็นของตระกูลวิตามินเอ มีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้

3.สีเขียว
สีที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี หาได้ง่ายและมีอยู่ทั่วไปค่ะ ธาตุอาหารหลักได้แก่ ผักใบเขียวจะให้สารประเภท คลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์ ส่วน ผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี) จะให้สารประภท อินโดล ไอโซไทโอไซยาเนต กลูโคซิโนเลต ประโยชน์ที่ได้รับจากการกินผักใบเขียว อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้
4.สีฟ้าและสีม่วง
สีพวกนี้เป็นสีจำเพาะค่ะ ส่วนมากจะอยู่ในตระกูลเบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลีแดง/ม่วง แบล็กเบอร์รี่ หรือแม้กระทั่ง บลูเบอร์รี่ ก็ได้เช่นกันค่ะ ใครที่ชื่นชอบความหวานอมเปรี้ยวและสีสันของผักผลไม้สีนี้ละก็ เราอยากบอกว่ามันดีมากค่ะ เพราะมันมีธาตุอาหารหลักอย่างแอนโธไซยานิน ที่ช่วยอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ทั้งยังอาจลดความเสี่ยง ของความผิดปกติของระบบประสาทได้ดีอีกด้วย
5.ดำแดง
สีนี้อาจจะหายากหน่อยนะคะในประเทศไทยของเรา ตัวอย่างก็คือ ลูกแพร์ แรดิช ที่มีธาตุอาหารหลักอย่างเบตาเลน เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการอาหารเสริม อย่างเช่นนักกีฬา เพราะมันจะช่วยดูดซึมออกซิเจน ที่เพิ่มขึ้นจากการเล่นกีฬา